1.洗净小番茄，然后用盐水浸泡二十分钟；去蒂，继续用水冲洗一次
2.捞起沥干水份，然后一个小番茄切开两半，大的可切四半
3.将切开的小番茄码放在烤盘上，让它们晾晒干。天气不好就送进烤箱里烤干
4.有热风功能滴烤箱，上火下火120，中层，90分钟。请按你家烤箱来设置。低温烘烤番茄就不会被烤黑了，干了以后颜色比较漂亮。烤的过程中要注意观察番茄的状态，不要烤得太干了，捏起来中间部位有些软软的这样程度
5.准备好橄榄油、海盐、蒜、香草。将蒜去皮切片，与番茄干、香草、海盐一起混匀
6.装瓶（玻璃瓶得事先洗干净入烤箱160度空烤15分钟），倒入橄榄油，油量要没过番茄干。密封7天后即可食用
1、小番茄沥干水份后再切，不然水份太多得加长烤干时间。
2、油必须得用橄榄油，不能用其它类型滴油代替
3、蒜及香草可放多些，更美味。
4、玻璃瓶切记得事先洗干净入烤箱160度空烤15分钟，这样才能确保油浸番茄可保存更久，更具风味。
5、最好放冰箱保存更安全。
